古法新承 来甄御品尝青岛地道本帮菜

  要说冬日暖身菜单,一定少不了一盅热气腾腾的滋补汤。食材们在熬制中,渗出来的色、香、味,不仅不冲突还相得益彰。这道滋养野生鳗鱼汤,选用本地野生鳗鱼和崂山当地山公鸡,精心煲制六小时而成。鳗鱼皮和肉质中都含有丰富的胶原蛋白,可以美容养颜延缓衰老,对预防骨质疏松也有一定的效果。配上崂山当地鸡的精心煲制,愈发鲜美诱人。

  咸菜丝炒海参

  一个餐厅,装修的再豪华富丽或是超凡脱俗,最最紧要的灵魂,一定是——饭有多好吃。而甄御,做到了。 甄御寻味本土食材,老班章普洱茶,回溯过去青岛菜脉络,遵从四季时令变化,结合现代烹饪与古法料理技法,重塑青岛菜的文化精髓,终于推出了“从青岛本地向世界发声”青岛菜国际化的全新概念——“古法新承,珍肴艺境” 。

  崂山茶泉水牛腱心

古法新承 来甄御品尝青岛地道本帮菜

  大众网·海报新闻青岛12月10日讯 作为时年最年轻的“中华金厨奖”获得者,在长达20年的职业生涯中,似乎鲁浩一直是颇被“偏爱”的那部分人。

  中国烹饪大师、中华金厨奖、法国美食大赛五钻金奖、第三届中日韩厨王争霸赛冠军,在烹饪圈,鲁浩的各式奖项几乎可以说是“拿到手软”。2019年12月,鲁浩带着凝聚了他和自己团队全部心血与数十年功底创建的——甄御,杭白菊,厚积薄发优雅启幕。

  滋养野生鳗鱼汤

  鸡油蒸风干大鲈鱼 

古法新承 来甄御品尝青岛地道本帮菜

 

 

  这道酱香苦肠,让人有种大开眼界之感。选取新鲜的猪小肠,运用独有的工艺手工缠制成一口食的大小。烹饪方面选用了传统白酱卤制的手法,真正的还原了小肠的味道,吃起来口感劲道、鲜香爽口。配上特制的蘸料,愈发风味十足。用潍县白萝卜最脆的萝卜心,手工雕刻成小萝卜。

 

古法新承 来甄御品尝青岛地道本帮菜

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