新茶饮是中国茶文化的出路吗?

即使现在的时代发展迅速不同往日,但茶文化深入每个中国人的骨髓,几乎任何人家都有一包用来待客的茶叶。这也是茶文化的广大基础,普洱茶的功效与禁忌,由此可见,尽管成都茶馆遍地却依然有市场,这不是没有原因的。

现在,青年一代对茶文化的印象开始固化,茶文化=讲究=高雅?其实这种看法相对片面,但越来越抓不住年轻人的心似乎也象征着传统茶文化的没落,这一切在奶茶兴起的时候,开始出现转机。

茶文化的形成是需要长期沉淀的,但这种长期沉淀的初始也只是一种风潮,直到这种风潮席卷的范围越来越广,当这种风潮形成具体的规范化的逻辑,逐渐有了标准,就能够更加易于传播,超出时间的局限,形成经久不衰的广泛潮流,从而演化成为群体文化。

中国自古以来就是茶叶产销大国,并且在千年传承下,逐渐形成了将物质道义与精神文化相连接具体而微的茶文化。

图源:36Kr × 奈雪 《2019新式茶饮消费报告》

尽管文化的传播性使他标准化,可这种标准却不是一成不变的,文化对时间的超越性赋予它包容万象的本质,动态标准在不断更新中形成新发展。尽管中国人从古至今都在喝茶,但唐代与宋代流行的喝茶方式却不一定相同,新茶饮如何才能像咖啡文化一样,更加贴近生活,或许需要品牌方重塑消费情境,以精炼的文化内涵作为产品支撑,呼应国人的精神需求,以此获取更强的传播效力。

未来时代:头部兼并挤压市场份额

星巴克的咖啡文化如何营造

互联网发展得如此迅速,新茶饮行业作为食品饮料的宠儿,自然也不例外地备受各大渠道、资本、市场的关注。

目前新茶饮依然和快消费文化、快消费品绑定在一起,发展至今依然鲜少看到新茶饮文化的说法。新茶饮要形成文化需要更加系统地对消费者进行更细致地品质教育,融合传统茶文化细节,形成适合新时代青年人群的系统文化。这需要品牌更好地理解中国茶文化内涵,这种内涵并不是指茶艺、茶道一类规范化系统的展示方式,而是蕴藏在这两者之间的精神需求,中国人喝了上千年的茶,谁能够说清楚在喝什么呢?

咖啡文化:星巴克的成长史——百瑞斯特咖啡学院

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