为什么喝君山银针的人这么少?

我认为喝茶能品出三种味道,一是本真味,二是文化味,三是生活味。茶与人一样,都有独属的个性。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫,自小长于茶圈,迄今走过476个茶园,拜访了619位茶农,对茶有着些许个人见解与格调追求。欢迎与我一起交流茶闻佚事,也可以来我的茶馆“小茶闲舍”喝茶,就在广州塔下。 返回搜狐,查看更多

少人品饮原因

我认为喝茶能品出三种味道,一是本真味,二是文化味,三是生活味。茶与人一样,都有独属的个性。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫,自小长于茶圈,迄今走过476个茶园,拜访了619位茶农,对茶有着些许个人见解与格调追求。欢迎与我一起交流茶闻佚事,也可以来我的茶馆“小茶闲舍”喝茶,就在广州塔下。

君山岛坐落在波光潋滟的碧湖之中,它东与江南第一名楼一一岳阳楼隔湖对峙;西望洞庭,烟波浩渺。岛上竹木丛生,生态环境优良。

君山,又名洞庭山。相传四千多年前,舜帝南巡,不幸死于九嶷山下,他的两个爱妃娥皇和女英奔丧,船到洞庭被风浪打翻,落难到湖中小岛。爱妃南望茫茫湖水,扶竹痛哭,血泪染竹成斑,后人称为湘妃竹。

品质特征

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君山银针制造工艺精细而又别具特色,分杀青、摊凉、初烘、初包(闷黄)、复烘、推凉、复包、足火八道工序,全程历时4天左右。初包时间长短与气温密切相关。当气温20℃左右,约40小时,气温低应适当延长。待芽色呈现橙黄色时为适度,茶叶的功效与作用,银针品质风格基本形成。

3、同治十一年《巴陵县志》引清代吴敏树《湖山客谈》记述:"贡尖下有贡兜,随办者炒成,色黑而无白毫,价率千六百,粗五十止,政和工夫红茶,其实佳茶也。”

由此可见君山茶有“贡尖”、“贡兜”之分,把茶叶采回来进行拣尖,分开芽头称尖茶,白毛茸然,用作纳贡,又称贡尖;余称贡兜,花茶搭配,质量也不差。君山银针可能就是“贡尖”或由“贡尖”演变而来。

产茶历史

2、北宋范致明《岳阳风土记》中有关于浥湖茶的记述:“……而洞庭君山之毛尖,当推第一......”

君山所在的岳阳市,古称岳州。君山产茶历史悠久,有相关书籍有记载道:

2、君山银针属于黄茶类,市场上黄茶的流通较少,很多人甚至不知道有黄茶。

生产君山银针的茶树品种主要是君山自己选育的银针1号、银针2号。其采摘标准为全芽头,一般于清明前4天左右开采,最迟不超过清明后10天。从茶树上拣采芽头,放入衬有白布或皮纸的茶篮中,防止擦伤芽头和茸毛。茶芽采回后,拣剔除杂,方可付制。

湘妃——娥皇、女英墓前的引柱上,刻有清光绪年间彭玉麟“君妃二魄芳千古;山竹诸斑泪一人”的对联,上下联首字,巧妙地嵌成了“君山”二字。

1、君山银针属芽茶,每0.5千克银针茶约要2.5万个芽头,所以君山银针虽然质量超群,绿茶功效,但是因为原料要求高、工艺难度大,所以产量不多。

有诗曰:“淡扫明湖开玉镜,丹青画出是君山。”这是唐代大诗人李白对洞庭君山的抒情诗章。

制作工艺

“君山”故事

君山银针属芽茶,风格独特,质量超群,毛尖怎么泡,乃我国名优茶之佼佼者,产自湖南省岳阳市君山岛。

3、黄茶工艺是在绿茶制作工艺的基础上形成的,多了一道闷黄工艺,清肠的茶,所以它和绿茶也很相似,有的人误以为它是绿茶,而绿茶的选择十分广泛,所以绿茶爱好者一般很少会有人去选择滋味没那么鲜爽的君山银针。

君山银针芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫,称为“金镶玉”,汤色橙黄明净,香气清纯,滋味甜爽,叶底嫩黄匀亮。用透明的玻璃杯冲泡,冲泡初始可以看到芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,最多可达到三次,故君山银针有“三起三落”之称。

1、《巴陵县志》记载:“巴陵君山产茶,嫩绿似莲心,岁以充贡……盛产于唐,始贡于五代。”

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