简明扼要说明,武夷岩茶和安溪铁观音的区别

  铁观音:铁观音萎凋程度较轻,只需要去掉百分无到百分十的水分,至顶叶下垂即可。

  3、做青程度不同

  武夷岩茶:在炒青时,武夷岩茶需要高温炒青,焖茶的时间长,透的时间短。

  1、采摘标准不同

  2、日光萎凋:在用日光萎凋的过程中,武夷岩茶的萎凋程度要比铁观音较重,要去掉百分之十到百分之十五的水分,在外观上,茶叶的顶端明显下垂。在做青的过程中,武夷岩茶的摇青次数要多于铁观音,同时摇青的速度要放慢,时间相对较短。随后的发酵过程中,武夷岩茶的发酵程度也要高于铁观音,碧螺春怎么喝,基本上要达到三分红七分绿的程度,而铁观音只要达到二分红八分绿的程度就可以了。

  它们之间有没有什么区别呢?

  10、包揉方式不同

  岩茶与铁观音茶叶的区别

  武夷岩茶:武夷岩茶的萎凋程度比铁观音重,需要去掉百分之十到百分之十五的水分,在外观上,茶叶的顶端明显下垂。

  其实它们虽说是同类的,但是还是有很多不同的地方,那我们就一起来了解一下武夷岩茶和安溪铁观音都有什么区别。

  4、揉捻:在揉捻中,武夷岩茶和铁观音都讲究热和快,但武夷岩茶同时要求长揉,而铁观音则要求短揉。

简明扼要说明,武夷岩茶和安溪铁观音的区别

  武夷岩茶:武夷岩茶没有包揉为条。

  2、萎凋程度不同

  9、滋味不同

  武夷岩茶:在做青的过程中,隔夜的铁观音能喝吗,武夷岩茶的摇青次数较铁观音多,摇青次数一般为7-8次。同时摇青的速度相对较缓慢,时间也较短,只要30分钟到1小时。

  铁观音:铁观音低温慢焙70度后即可,不用吃火。

  武夷岩茶:武夷岩茶的发酵程度高于铁观音,基本上要发酵到三分红七分绿的程度。

  铁观音:铁观音滋味鲜爽淡雅、有奶油香、叶底黄嫩、红边鲜艳。

  3、炒青:在炒青时,武夷岩茶和铁观音都是用高温炒青,但在焖和透的方法上略有不同。武夷岩茶焖的时间相对于透的时间要长,而铁观音则是透和焖的时间折中。

  铁观音:铁观音需要包揉,外形弯曲紧结、重实、蝌蚪状。

  铁观音:铁观音也是高温炒青,但是焖茶的时间和透的时间都比武夷岩茶短。

  武夷岩茶:在采摘茶叶的过程中,绿茶功效,武夷岩茶的采摘标准是采摘大开面到中开面的茶叶,茶叶枝头第一叶和第二叶的比例需保持在1:1到1:2之间。

  武夷岩茶:武夷岩茶低温慢焙80-85度后还要吃火。

  4、发酵程度不同

  武夷岩茶:武夷岩茶滋味浓醇厚重、果香明显、叶底肥嫩、绿叶红边。

  铁观音:铁观音发酵程度较轻,只要达到二分红八分绿的程度即可。

  8、茶形不同

  武夷岩茶:揉捻时,武夷岩茶讲究热揉、快揉、长揉。

  武夷岩茶和安溪铁观音应该大家都是认识的,但是个人觉得认识安溪铁观音的人应该比较多。安溪铁观音可以说每年都被评为我国十大名茶之一。那大家应该都是清楚俩者都是属于我国六大茶类中的青茶(乌龙茶),同时也是属于半发酵的茶叶。

  铁观音:铁观音成品茶叶片黄嫩,红边鲜亮,冲泡之后,龙井茶怎么泡,茶汤颜色淡黄透亮。

  简明扼要说明,武夷岩茶和安溪铁观音的区别(建议收藏)

  5、炒青不同

  7、干燥方式不同

  6、揉捻程度不同

  铁观音:铁观音的采摘标准是采摘小开面到中开面的茶叶,政和工夫红茶,第一叶和第二叶之间的比例略小。

简明扼要说明,武夷岩茶和安溪铁观音的区别

  铁观音:铁观音的摇青次数比武夷岩茶少些,4-5次左右,但摇青转速快,需要1-2小时的时间。

简明扼要说明,武夷岩茶和安溪铁观音的区别

  武夷岩茶:武夷岩茶成品茶绿叶镶红边,蒙顶甘露,冲泡之后,茶汤色泽金黄鲜艳。

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