安溪 铁观音的故乡

  “安溪人真好客,入门就泡茶”。5月茶季,循着铁观音的茶香,走进任何一户农家,忙碌的茶农必会停下手上的活儿,拿出家中最好的茶叶来招待远方宾客。他们端着清一色不锈钢的巨型茶盘,鸡尾普洱大肚子茶,配上古铜紫砂壶茶盏,沿袭“没有三杯不成礼数”的风习,劝茶款款,言笑晏晏。走时还不忘送上几包,茶叶的功效与作用,正所谓“高山云雾出好茶,清风明月共君饮”。

中国茶文化

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文章来源: 《 人民日报海外版 》   责任编辑: 老北  

安溪茶艺表演

  地处福建省东南部的安溪县,是世界名茶铁观音的发源地,也是中国最大的乌龙茶主产区,素有“中国乌龙茶之乡”的美誉。史料记载,该地产茶始于唐朝,兴于明清,盛于当代,至今已有1000多年的历史。专家研究发现,安溪铁观音的生长对土壤、海拔、降水、湿度等地理环境和气候条件的要求非常严格。即使在栽培技术高度发达的今天,品质最好的铁观音也只能产于安溪。当然,安溪铁观音的特定品质不仅来自于其特殊、优越的地理环境,更来自于其严格的采摘要求、制作工艺及审评方法。



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  高山云雾出好茶

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安溪茶山

 

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  二是魏说。相传,清雍正元年(公元1723年),安溪西坪松林头茶农魏荫精于茶作且信佛,晨昏必以清茶3杯敬奉观音大士,一夜梦见观音指引,见得一株奇异茶树。翌晨,循梦境,果然在打石坑石崖峭壁上,发现了如梦中所见茶树,异于它种。遂采回试制,香味超凡,于是精心压枝繁育,并移回家中,用铁鼎悉心栽培,采制成茶,形、色、香、味、韵均显极优,声名远播,奇为观音所赐,又茶紧结沉实似铁,故曰铁观音。

中国网 china.com.cn  时间: 2009-05-06    
安溪 铁观音的故乡  
 

  在热情好客的茶农家里,一边喝着刚刚出炉的铁观音,一边听茶农讲述铁观音发源的古老传说,又是何等的惬意!

 
 

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