患贫血病的人不宜多饮茶

  近年来,科研工作者以三氯化铁溶液为人体铁来源,通过对比试验发现,服用三氯化铁并饮水者,铁的吸收率为21.7%;服用同量三氯化铁而饮茶者,铁的吸收率仅为6.2%。改用硫酸亚铁加维生素C做试验,饮水者,铁的吸收率为30.9%;饮茶者,则为11.2%。又以面包做试验,吃面包饮水者,茉莉花茶的功效,面包中铁的吸收率为10.4%;饮茶者则为3.3%。最后,科学家们又以米饭和土豆洋葱汤做试验,吃上述食品并饮水者,铁观音属什么茶,铁的吸收率为10.8%;饮茶者则只有2.5%。这一实验清楚地说明,竹叶青是绿茶吗,饮茶对膳食中非血红素铁的吸收有明显的抑制作用。

  实验发现,高档普洱茶,维生素C能促进膳食中非血红素铁的吸收,白茶的功效与作用,同时也发现植酸、草酸、鞣酸等能抑制非血红素铁的吸收。

  茶对铁吸收的抑制作用,是由于茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成不溶解的鞣酸铁。这种物质不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收。我们虽然不能因其有抑制铁吸收的坏处而禁饮茶水,云南七子饼茶,但从防治缺铁性贫血的角度来看,对于有缺铁性贫血的人及比较容易发生缺铁性贫血的人,如孕期、哺乳期、月经过多的育龄妇女、青少年和婴幼儿,还是以少饮茶为好。上述人群有茶癖者,也要酌情控制饮茶量。


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