埋在地下存放的茶,你见过吗?

晾晒后成品

用芭蕉叶密封包好后,埋入地下发酵

五、现在 【酸茶】制作步骤。采摘纯天然鲜叶→杀青→揉茶→放入竹筒内→用芭蕉叶密封包好后埋入地下发酵→一周后取出→舂成茶泥→按制成饼→进行晾晒→剪成碎片即可饮用。

埋在地下存放的茶,你见过吗?

大多数人对【酸茶】还是有些陌生的。

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一周后取出,舂成茶泥

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杀青


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采摘鲜叶


在我国的西南边陲,有一个古老的民族,他们把茶当作图腾。

二、独特地提出人类来源于茶树。“德昂族”尤其崇拜茶,每个人对茶都有一种敬畏之心。“德昂族”有一部老少皆知的《达古达楞格莱标》诵经,大益普洱茶官网,它是本民族世代传诵下来的不朽史诗。其中独特地提出人类来源于茶树,“德昂族”是茶树的子孙。《达古达楞格莱标》中诵道:茶树是茶叶的生命,茶叶是万物的阿祖,大自然中的日月星辰、雷电云雨、都是茶叶的精灵生化出来的。



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放入竹筒内


六、饮用方法。将【酸茶】放入竹筒内,再把竹筒削个斜口,注入清水,在火上烧开后饮用,有一种竹香伴着茶香独特的香味。在制作 【槟榔酸茶】时,茶具知识,在茶叶内加入一些槟榔,然后放入又粗又大的竹筒中按压紧密结实,严严实实的密封筒口,放入地下深窖发酵。待两个月后取出,品味的感觉是:酸、涩、味浓重,回甜快而显,顿觉生津。有生津解渴,消暑清热的作用。


三、【酸茶】最具特色,即是茶又是菜。原始的制作方法。土坑法(二次发酵)。将茶鲜叶(云南大叶种茶树)采摘回家后,用新鲜芭蕉叶将茶叶包裹严实,铁观音属什么茶,然后放入已经挖好的地下深窖内掩埋一周左右待其发酵。一周后,将茶叶取出,在阳光下揉搓,使茶的内含物质充分淅出。继续晾晒两天。待茶叶稍干时,又将其包裹严实放回深窖内二次发酵三、四天。这时,取出晒干便可泡饮。陶器法。有了陶器后,便直接利用陶罐腌制 【酸茶】了,也是采用地下深窖发酵的方式。做菜用的 【酸茶】。当菜食用的【酸茶】要在埋入地下时多存放几天,使其发酵更完全,取出后要碾碎并且晒干。需要食用时,用清水泡发。蒸、煮、凉拌均可。味道酸、涩、微苦、回甜,非常下饭,能使人增加食欲。



也是云南唯一的“直过区”的跨境民族。


一、“德昂族”简介。中国少数民族之一,曾称“崩龙”族,1985年9月改称“德昂族”。现有人口15462人,主要散居在云南省德宏傣族景颇族自治州的潞西县和临沧地区。“德昂族”具有自己民族的语言和文字,语言属东南亚语系,孟高棉语族系,明前龙井,佤德昂语支系。“德昂族”使用的文字不多,很有限。仅用于记录本民族的历史和书写佛经时使用。


四、【酸茶】的特征及口感。汤色:金黄透亮。口感:风味独特,喝茶能减肥吗,酸、涩、味浓重。微苦,品茶心得,饮后回甜。功效:清洁口腔、清热解暑。

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揉捻

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他们被称为“最古老原始的茶农”,“茶的子孙”,茶是“德昂族”人的命脉。

制成茶饼





剪成碎片,即可饮用

他们信奉茶,崇拜茶。他们就是居住在云南省潞西市的“德昂族”。

晾晒风干



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