云南普洱茶拼配应注意的调剂

云南普洱茶拼配应注意的调剂



      (1)条索与外形的调剂
  (2)半成品原料的季别调剂

  条索是外形四项因子中的一项最主要的因子,拼配时要首先掌握条索符合标准,特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准,只要面张茶的条索用得好,中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松,就应不拼和少拼,可选用高一级的面张茶降低使用,喝绿茶有什么好处,然后拼入稍次的中、下段茶,抓住了面张茶的主要因子,就抓住了外形的整体。
  普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛,芽叶肥壮,内含有效物质丰富,果胶质含量多,加工出的半成品,条索紧实,身骨重,滋味浓醇,叶底较嫩;夏、秋茶由于气温较高,茶叶生长快,杭白菊,对夹叶多,蒙顶甘露,易老化,果胶质含量少,加工出的半成品,条索较松,身骨较轻,多梗含片,茶叶的功效与作用,滋味稍淡,外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同,铁观音知识,春、夏、秋茶必须分别发酵,凤凰单枞,分别堆放,按照本企业产品特点,合理调剂拼配比例,使成品品质均衡一致。

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