龙井茶、碧螺春哪个耐泡

 

  4.冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

  碧螺春最好泡3次,第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

龙井茶、碧螺春哪个耐泡

  综上,龙井茶和碧螺春的耐泡程度是一样的,冲泡方法也有相似之处,大家可以相互借鉴一下!

 

  3、采摘次数多:采摘次数多,也是龙井茶的一大特色。长期以来,采大留小分批采摘,已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采,中后期隔几天采一次,全年采摘在30批左右。

  每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展,碧螺春好坏,湖南安化黑茶,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。

  碧螺春和龙井茶的冲泡次数

  1.西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。

龙井茶、碧螺春哪个耐泡

  3.西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

  碧螺春

 

 

  龙井茶的泡茶次数的话,一般是三次为佳。那么从其营养成分看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。对于茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏。所以,龙井茶泡三次就可以的了。

  碧螺春和龙井茶的冲泡方法

  2、水温:冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右,普洱茶茶具,水温太高不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。

 

  2、细嫩著称:龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心,采一芽一叶或一芽二叶初展,清肠的茶,叶形如雀舌的称雀舌。

 

  1、茶具:透明度佳的玻璃杯是冲泡首选,除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致,托在手中手感细腻,比玻璃杯更易于保温。

  3、冲泡三法:冲泡绿茶有3种常用的方法,即上投法、中投法、下投法。

  细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

 

  其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。

 

  中投法是在投放茶叶后,先注入三分之一的热水,稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶。

  碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。

 

 

  龙井茶的采摘有三大要求:一是早,二是嫩,三是勤。

  2.西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。

 

 

 

 

 

 

 

  1、以早为贵:历来龙井茶采摘时间很有讲究,铁观音制作,以早为贵。茶农常说:茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。

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