苏州人喝茶关注品种喝杯正统碧螺春有多难?

  如今的“槎湾三号”已经得到了权威机构的认可,他们正开始策划在当地普遍推广。

  让老人颇感欣慰的是,今年茶季,多批茶客慕名找到了他,想要尝尝“才林茶”:“喝过的人都说印象深刻,有30年前的味道。”叶才林告诉记者,其实茶农都是受市场消费需求牵制的,喝茶的人“明白”,对地产碧螺春来说是个好事:“如果大家都愿意喝,我还会继续种才林种。”

  “才林种”并不是当地培优的唯一本地品种,培优改良“本地茶”,原产地保护区的人们从未停止过脚步。“槎湾三号”是近年较为成功的一个优化品种,它既完好保留了传统碧螺春茶的特色,又一定程度上适应了消费者对于上市时间和茶叶形态的需求。而它的诞生,整整花了13年时间。

  谈起“槎湾三号”去年获奖的情况,宋甫林直呼“惊喜”:“全国200多个茶叶品种中的第一名,真正靠实力。”他告诉记者,许多茶客今年指定要预订这一“金奖版本”。

  “在纯正的血统里不断改良,优化出更适应市场的本地品种,这是对地产茶叶最大的保护。”这一理念已成为业内人士共识,记者从吴中农业部门了解到,目前洞庭碧螺春产区正在探索建立完善的茶树品种产业体系,有望为更多“才林种”、“槎湾三号”们的面世提供持续“动能”。

  昨天下午,吴侬合作社负责人宋甫林的办公室里,他为记者冲泡了一杯刚炒制的茶水,所用茶叶正是“槎湾三号”。“仔细看它的芽头,非常纤细;隔着水气都能闻到浓郁的果香。”而几泡水之后,它的优势才真正显露:回甘强烈,经久耐泡,正是许多老茶人寻求已久的“老碧螺春的味道”。

  给“才林”们持久支持:“本地茶”培优体系呼之欲出

  在东山冷水坞的茶园里,一片“姗姗开迟”的茶树颇能代表“本地茶”近年的发展历程——13年前,当地产茶叶因上市晚被外地茶冲击时,农技人员从当地挑选了18棵母本老树进行选育培优,其中这片品种表现尤佳:2011年,它通过了省农作物品种审定委员会的鉴定,拥有了自己的名字“槎湾三号”;去年,它代表碧螺春参加了素有“茶叶界奥斯卡”的“华茗杯”全国名优绿茶质量评比,以综合总分全国第一的成绩获得特别金奖;今年,既拥有纯正血统、又具备上市早等改良特性的“槎湾三号”开始在当地普及。

  看着杯中茶叶,老人耐心讲解:“本地茶叶的芽头很纤细、分量轻,摸在手中不像外地茶叶那么扎手。要做500克茶叶,这种芽头需要6-7万个,而外地品种的茶叶,只需2-3万个芽头。”然而,这样的本地茶却在前几年遭遇冷落。原来,“才林种”的芽头小、费人工,且单芽少,一泡而红,在一味追求芽尖形态和时间的市场上难卖出好价钱;另外,虽然它已将传统碧螺春出芽时间提前到3月20日左右,老班章普洱茶,但和外地品种相比,仍没有太大优势。“才林种”生存空间被挤压,连叶才林本人也在5年前忍痛砍掉了多棵。一度,他家每年只能炒出500克“才林茶”。

  记者了解到,目前在我省,水蜜桃、蔬菜领域已形成细化到品种的产业体系,有国内外的专家、团队提供技术支持,并有资金保障,毛尖怎么泡,有序推进品种提优项目;在福建、浙江等水果大省,枇杷、杨梅等产业也开始建立类似体系。杨忠星建议,洞庭碧螺春也应成立一个相对固定的团队,为“才林”们提供可持续发展的种质资源研发机制。(周伟蔚)

苏州人喝茶关注品种喝杯正统碧螺春有多难?

  从开始培育到“出师”:优化一个品种要花费13年

  以洞庭红橘为例,因为化渣性差、籽多等“胎里毛病”,不断被外地品种取代、种植面积持续下降,面临消失危机,为了保护这一品种,从前年起吴中农业部门着手对洞庭红橘进行品种改良;而深受苏州人喜爱的枇杷品种“白玉”,也是经过几代持续改良,才形成了如今早熟、果大、肉甜等特性。开展茶树新品种的选育,在保留传统优势的前提下不断开发更适应市场的本地品种,是对碧螺春的一种保护,这一观点已成为业内人士的普遍共识。然而成功培育一个品种并非易事,杨忠星说,以“槎湾三号”为例,它还需要进行长期市场推广,消费者普遍认可了,方才意味着这品种的成熟:而这,碧螺春怎么喝,尚需几年甚至几十年努力。”“

  在2011年参加省农作物品种审定委员会评审时的报告上,记者读到这样一段文字:“春茶一芽一叶干样含茶多酚含量21.7%,氨基酸含量4.0%,咖啡碱含量3.4%,水浸出物含量40.6%,酚氨比5.43。制绿茶品质优,尤其适制碧螺春。”业内人士介绍,这些高数据是“槎湾三号”优质的量化体现。

✽本文资讯仅供参考,并不构成投资或采购等决策建议。