绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,这下终于弄懂了!

杀青——揉捻——干燥

注意,每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。

【最适合人群】

这种分类法系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。 今天给大家讲解中国六大茶类的基本知识!

喝法:泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿(盖碗、一壶一杯或者飘逸杯),且一定要用100℃的沸水,冲泡后要加盖。

杀青——揉捻——渥堆——干燥

喝法: 黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟,再冲至八分满,2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。

原标题:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,这下终于弄懂了!

今天我告诉你!其实是相同的一片叶子就可以做成六大茶类。

同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶,绿茶功效,黑茶和红茶的不同在于:红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶,而黑茶来自微生物产生的酶。

适宜人群最广,尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。

适合消化不良,食欲不振者。

最后注意,红茶不要喝新茶,要放置半个月后饮用。

因为在乌龙茶中,发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了,发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了(这两种极端的茶都是台湾的)。

6、黑茶:后发酵

青茶也叫乌龙茶,属于半发酵茶,但是这个“半”是不怎么准确的。

在茶具方面,可以选用瓷杯或透明玻璃杯,冲泡时不要盖盖子。

适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

黄茶很少见,甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。

红茶最好用玻璃杯来冲泡,可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。

喝法: 喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝,如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

【最适合人群】

绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,这下终于弄懂了!

2021-11-26 10:20 来源: 神州茶韵

1、绿茶:不发酵 讲究新鲜

绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类,抑制茶多酚氧化。

注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者不宜饮。

最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者,红茶是调饮的最佳选择。

适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;

以制茶方法与茶叶变色理论为基础,依每种茶类在制法中内质变化“发酵程度”,秦巴雾毫,黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础的分类法,

【最适合人群】

如果是盖碗冲泡,坐杯(每次冲泡茶叶的浸泡时间)的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。

所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

黑茶加工工艺:

萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。

白茶是制作最为简单的一种茶类,天目湖白茶,经两三天纯天然酝酿而成,不经任何微发酵,不促进也不抑制茶多酚的氧化。

3、黄茶:轻发酵 “闷”黄

5、红茶:全发酵 茶汤红亮

中国是茶的故乡,不仅因为这里培植出了世界上第一株茶树,更因为茶已经成为一种文化,成为中国人文化和性格不可分割的重要组成部分。

青茶加工工艺:

六大茶类怎么区分的呢?绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶是不是用不同茶树的叶子做成不同茶呢?

萎凋——揉捻——|发酵——干燥

乌龙茶产量最大的是福建,大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。

黄茶在像绿茶一样杀青之后,通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

黄茶加工工艺:

4、青茶:半发酵 特点折中

所以绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。

做青——炒青——揉捻(做形)——干燥

2、白茶:不发酵 制作简单

【最适合人群】

白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的,这些都说明了制作工艺上的缺陷。

喝法: 泡红茶最好用刚煮沸的水,冲泡时间以3~5分钟为佳。

喝法: 绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。

杀青——闷黄——揉捻——干燥

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只是红茶在干燥的过程中,由于水分的散失,清肠的茶,茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。

白茶干茶多白毫,普洱茶的功效与禁忌,远远看去,就像一座白雪皑皑的小山,因此得名white tea。

【最适合人群】

绿茶加工工艺:

【最适合人群】

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